راز طعم چای در پس کدام ریشه است؟
تاریخ انتشار: ۲۹ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۷۷۹۶۹۰
ایسنا/خراسان رضوی چای با طعم عالی از میکروب‌های ریشه سالم در گیاهان به دست می‌آید.
به نقل از ارث، هر جرعه چای، جهان پنهانی را در خود جای می‌دهد که تحت تاثیر گیاه متولد شده از آن و سرشار از حیات میکروسکوپی است که به طعم منحصر به فرد آن را شکل می‌دهد.
دانشمندان دانشگاه‌های چین ازجمله دانشگاه کشاورزی و جنگلداری فوجیان، اسرار این دنیای مینیاتوری را در ریشه‌های گیاهان چای کشف کرده‌اند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کارشناسان کشف کرده‌اند که چگونه میکروب‌های خاص در ریشه‌ها به‌عنوان کیمیاگران کوچکی عمل و واکنش‌های شیمیایی یک فنجان چای عالی را تعریف می‌کنند.
دانشمندان با کنجکاوی در مورد اینکه چگونه موجودات ریز موجود در ریشه‌های گیاه چای بر طعم تأثیر می‌گذارند، شروع به جمع‌آوری نمونه‌هایی از گیاهان مختلف چای کردند. آنان انواع مختلفی از میکروارگانیسم‌های ریشه و خاک را شناسایی کردند.
در مرحله بعد، برای اینکه دریابند این موجودات چگونه با هم کار می‌کنند، نسخه کوچک از این جامعه ایجاد کردند.
این گروه اکوسیستم کوچک گیاه چای را در یک آزمایشگاه تشکیل دادند و نام این جامعه مصنوعی را «SynCom۲۱» گذاشتند. محققان گیاهان چای و حتی گیاهان آزمایشگاهی را داخل و خارج از SynCom۲۱ کاشتند.
این آزمایش در شرایطی انجام شد که نیتروژن کافی (ماده مغذی حیاتی برای رشد گیاه) در خاک وجود نداشت. با مشاهده دقیق چگونگی رشد گیاهان و میزان جذب نیتروژن، کارشناسان می‌توانستند مشاهده کنند که میکروب‌ها چگونه تفاوت ایجاد می‌کنند.
محققان همچنین در خارج از SynCom۲۱، می‌خواستند تولید طبیعی یک ترکیب آرام بخش به نام تیانین را درک کنند. برای سنجش این موضوع، آنها ریشه دو گیاه چای مختلف مقایسه کردند.
گیاهان با SynCom۲۱ بلندتر و قوی‌تر شدند و در استفاده از نیتروژن بهتر بودند و تیانین بیشتری تولید کردند.
کارشناسان همچنین دریافتند که میکروب‌های کوچکی که در ریشه‌های گیاه چای زندگی می‌کنند در طول سال تغییر کرده است، به‌ویژه آن‌هایی که به گیاه در استفاده از نیتروژن کمک می‌کنند.
محققان دریافتند که جامعه میکروبی مصنوعی نه تنها کیفیت گیاهان چای باکیفیت پایین را افزایش می‌دهد، بلکه تأثیر ارتقاء قابل‌توجهی بر برخی از انواع چای با کیفیت بالا دارد. علاوه بر این، این اثر به ویژه در شرایط خاکی با نیتروژن کم مشهود است.
به نظر می‌رسد کمک‌های کم در ریشه باعث می‌شود گیاهان در استفاده از نیتروژن و ایجاد ترکیبات ویژه مانند تیانین در چای بهتر عمل کنند به این معنی که ممکن است بتوانیم از همین ایده برای تهیه میوه‌ها، سبزیجات و غلات خوشمزه‌تر، سالم‌تر و حتی سخت‌تر در آب‌وهوای متغیر استفاده کنیم.
این تحقیق می‌تواند گامی بزرگ در جهت پرورش غذا به روشی باشد که هم برای انسان و هم برای سیاره زمین مفید باشد.
نتایج این تحقیق در مجله Current Biology منتشر شده است.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: استانی اجتماعی چاي استانی اجتماعی انتخابات ۱۴۰۲ استانی سیاسی استانی اقتصادی گیاه چای
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۷۷۹۶۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گیاهان دارویی بومی ایلام، در خطر انقراض
ایسنا/ایلام مدیر مرکز خدمات تخصصی گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی واحد استان ایلام گفت: برداشت بی‌رویه گیاهان دارویی بومی توسط افراد بومی و غیر بومی در استان ایلام، وجود برخی از این گیاهان را در انقراض قرار داده است.
«علی فرضی‌نژاد» در گفت‌وگو با ایسنا با بیان این مطلب، اظهار کرد: از حدود ۱۰۰۰ گونه گیاه دارویی شناخته شده کشور ۳۵۰ گونه در استان ایلام وجود دارد که در هر منطقه از طبیعت استان بسته به شرایط آب و هوایی و خاک رشد می‌کنند و مردم برای مصارف درمانی و همچنین برخی صرفه اقتصادی و فروش، به برداشت آنها مبادرت می‌کنند.
وی با بیان اینکه گیاهان دارویی، داروخانه کوچک طبیعت محسوب می‌شوند، خاطرنشان کرد: متأسفانه برداشت بی‌رویه و بهره‌برداری غیراصولی به‌واسطه عدم شناخت از نحوه برداشت این گیاهان، آنها را در خطر انقراض قرار داده است.
مدیر مرکز خدمات تخصصی گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی واحد استان ایلام افزود: کنگر، پاقازه، ترگ، پیچگ و ونگی و ازبوه، تشنه‌داری بلاورو گیاهانی هستند که بیشترین استفاده را دارند و بیشترین خطر متوجه این گیاهان است.
فرضی‌نژاد گفت: برای پیشگیری از انقراض این گیاهان باید سیاست‌های ابلاغی سازمان منابع طبیعی کشور و استان در خصوص ممنوعیت‌ها و میزان برداشت گیاهان دارویی را اجرایی کرد.
وی با بیان اینکه حفاظت، احیا و توسعه گیاهان دارویی کار منابع طبیعی استان است عنوان کرد: سازمان منابع طبیعی به تنهایی از عهده این مهم برنمی‌آید و باید همه مردم و بهره‌برداران برای این کار آموزش ببینند تا این این گیاهان برای نسل‌های بعدی حفظ شود.
انتهای پیام
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»